Ingrediente pentru 2 persoane
1 rosie mare coaptã
1 gogosar rosu
1 ardei galben,
1 ardei iute
6 curmale fãrã sâmburi
10-15 stafide
1 cartof mediu
seminte: chimen, piper, susam, cardamon, coriandru, mustar (1/2 linguritã din fiecare)
frunze: mentã, pãtrunjel, leustean, dafin
1 ceapã rosie
4 cãtei usturoi
sare, boia,
2 cuisoare
Tãiati în cuburi legumele. Într-o tigaie încingeti putin ulei si adãugati semintele, cuisoarele si 2 foi de dafin. Rimeniti pânã ce semintele de mustar încep sã "explodeze" apoi adãugati ceapa si usturoiul. Dupã 1 minut adãugati cartodul si ardeii. Din ardeiul iute utilizati dupã gust, iuteala acestora putând varia. Dupã 3 minute în care amestecati periodic, adãugati stafidele si curmalele pe care le mãruntiti.
După 1 minut adãugati rosia tãiatã cuburi si lãsati sã fiarbã pentru 1-2 minute. Apoi adãugati sare si boia dupã gust si frunzele mãruntite. Luati de pe foc. Sosul se poate servi ca si garniturã lângã preparate din carne sau pur si simplu cu pâine.
